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精酿澳门新葡8455最新网站如何实现无菌过滤

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  精酿澳门新葡8455最新网站如何实现无菌过滤。过滤是酿制啤酒的一个关键步骤,如何确保啤酒在过滤时免受外界有害微生物影响是保证啤酒质量的重要举措,今天澳门新葡新京官方网站(www.8455.com)的小编就和您具体聊聊如何实现无菌过滤吧。

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  纯生啤酒的除菌通过膜过滤来实现。由于过滤膜存在使用寿命和容易受到压力、清洗药剂的损坏而影响膜的过滤孔径,为确保过滤膜的拦截率,需要在每次开机前或者清洗后做完整性测试来评价该过滤膜有没有损坏。同时为更了好的保证产品的微生物情况,可以对在过滤中和过滤后的产品进行微生物检测验证。

  当然纯生啤酒微生物控制不能像熟啤酒那样依靠最后一步除菌来控制啤酒的无菌。因为前面的酒液微生物数量过多容易使过滤膜堵塞,同时增加了过滤后酒液存在微生物的可能性。而且杂菌的存在不利于酿造出口感纯正的高档啤酒。因此酒液微生物的控制应采用对每一道工序控制,提高啤酒的品质和延长膜的使用寿命。

  瓶盖微生物控制。瓶盖的微生物控制可以通过购买无菌瓶盖和在瓶盖导轨上面配上紫外线杀菌装置来保证。同时通过定期对瓶盖料斗、瓶盖输送带和理盖箱的清洗杀菌,减少微生物数量。在生产前和生产中还须对瓶盖取样检验。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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