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影响双氧水稳定性的主要因素

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  双氧水是一种非常常见的啤酒杀菌剂,今天澳门新葡新京官方网站(www.8455.com)的小编就和您具体聊聊影响双氧水稳定性的主要因素,让您更加了解如何实现啤酒杀菌。


  影响双氧水稳定性的主要因素有以下几方面:


  1.温度。双氧水在较低温度和较高纯度时,是比较稳定的。当双氧水加热到153℃或更高温度时,便会发生猛烈的爆炸性分解。在较低温度下,双氧水的分解比较平稳,分解反应为:


  2H2O2→2H2O+O2↑+46.94kcal。


  2.PH值。介质的酸碱度对双氧水的稳定性有很大的影响。在酸性条件下,双氧水的性质十分稳定,发生氧化反应的速度较慢;在碱性介质中,双氧水很不稳定,分解速度很快。


  3.杂质。杂质是影响双氧水稳定性的重要因素。很多金属离子,如二价铁离子、二价锰离子、二价铜离子、三价铬离子等都会促进双氧水的分解。通常在双氧水中加入大量的稳定剂来抑制杂质的催化作用,抑制原理是螯合及还原。即加入微量的稳定剂,如锡酸钠、焦磷酸钠或8-羟基喹啉等通过还原和络合作用来抑制双氧水的分解。


  4.光。波长在3200~3800埃之间的光线,会加速双氧水的分解速度。为提高双氧水的稳定性,必须对光、热、金属离子含量和pH值等因素进行控制。而稳定性双氧水因纯度高,内含金属离子等杂质很少,因此具有很好的稳定性。


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