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酒店澳门新葡8455最新网站酿制的纯生啤酒的优势

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  酒店澳门新葡8455最新网站酿制的纯生啤酒的优势。纯生啤酒是一种深受国内外万千啤酒爱好者喜爱的酒类,今天澳门新葡新京官方网站(www.8455.com)的小编就和您具体分析一下酒店澳门新葡8455最新网站生产的纯生啤酒究竟有哪些优势吧。

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  一、纯生啤酒与其他品种啤酒除了“热杀菌”和“冷杀菌”的区别以外,其他的质量指标与熟啤酒基本一致,只增加了严格的微生物控制指标。具体应符合以下几个要求:

  1.具有与“熟啤酒”相同的生物稳定性和非生物稳定性。

  2.能在较长时间内保持啤酒的新鲜度。

  3.具有良好的外观、泡沫性能、香味以及口味。

  4.符合规定的其他理化指标的技术标准,如原麦汁浓度、酒精含量、pH值、双乙酰、CO2含量、浊度等。

  5.符合严格的微生物控制指标。

  二、纯生啤酒生产的基本条件

  1.要有良好的生产设备和技术水平。生产纯生啤酒的酒基须具备良好的非生物稳定性。

  2.能有效控制啤酒生产过程中的一次及二次污染,保持产品的无菌状态,并具有良好的生物稳定性。

  3.使用有效的清洗工艺、合格的清洗剂和消毒剂。

  4.具有先进的微生物检测条件及完善的微生物检测系统,对其生产过程全程跟踪,保证检测结果的准确性。

  5.员工应具有一定的文化素质和技术素质,具有明确的无菌操作意识。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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