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啤酒屋设备酿制高浓度稀释啤酒的工艺特点

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  啤酒屋设备酿制高浓度稀释啤酒的工艺特点。啤酒是一种酿制技术多种多样的酒类,其中高浓度稀释法更是一种深受广大啤酒生产厂家青睐的酿酒方法。今天澳门新葡新京官方网站(www.8455.com)的小编就和您具体介绍一下高浓度稀释啤酒的工艺特点吧。

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  一、原麦汁浓度。稀释过程中,原浓控制方法有微机配比,PID体积配比,麦汁浓度配比。我公司采用麦汁浓度配比,该系统带麦汁浓度在线检测仪,C02在线分析仪。原浓控制比较容易,只需在控制面板上设定所需麦汁浓度,由自动调节系统调节稀释水的流量,使原浓达到规定要求。该系统配比精度能达到±0.10P,配比精度高,能满足新国标对原浓的要求。值得注意的是:在使用过程中要定期校正浓度在线检测仪,及时调整修正系数,否则会引起误差。此外,采用该系统能回收酒头酒尾,在正常滤酒期间加入,降低过滤酒损。

  二、二氧化碳。C02含量的调节,可采用自动和手动两种方式。自动调节是在控制面板设定所需C02的浓度,由自控系统自行补充C02至稀释后的酒液中。由于CO2添加的位置靠近检测仪,检测时C02还未完全溶解至酒液中,误差较大,同时影响原浓检测结果。

  手动调节是通过调节稀释用水C02充加量及稀释水罐的压力来完成。当CO2含量偏低时,加大稀释水CO2充加量。当CO2含量偏高时,降低C02充加量,并及时降低稀释水暂贮罐的压力。一般情况下,只要将稀释水罐的压力控制在0.08-0.12Mpa,酒液中的C02含量就可稳定在0.48-0.54%之间。采用手动调节,C02添加的位置在稀释用水制备过程,并通过调节稀释水暂贮罐的压力来完成,C02已完全溶解,不影响原浓检测。故在生产中一般只采用手动调节。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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