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自酿澳门新葡8455最新网站过滤啤酒产生困难的原因

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  自酿澳门新葡8455最新网站过滤啤酒产生困难的原因。过滤是酿制啤酒的一个重要的步骤,防止啤酒产生过滤困难是提高啤酒生产效率的关键一环,今天澳门新葡新京官方网站(www.8455.com)的小编就和您具体聊聊啤酒过滤时产生困难的原因吧。

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  一.未过滤的酒液,除CO2,在20?C测浊度,大于10EBC的原因如下:

  1.酵母数>2百万/ml时,易引起酵母混浊。

  2.生物污染引起的混浊(可使混浊物含量大于400mg/L).

  二.未过滤酒液中的酵母数由2百万增加到5百万个细胞/ml时,在单位时间内和硅藻土添加量不变的情况下,会使过滤机的压差明显增大,为了保证啤酒浊度,必须增加硅藻土添加量。

  三.为消除这些不利影响,应采取如下措施:

  1.延长啤酒冷贮藏时间

  2.减少酵母增殖,使酵母增殖量由原来的4倍左右减至3倍,这样可使酒液中的未成熟的酵母数量降低(可通过适当增加酵母添加量达到这一目的)。

  3.加快降温速度(使酵母产生休克)。

  重大机遇:预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规,新政策将接轨欧美现行政策,今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场,精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

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