酵母扩培是酿制啤酒的一个关键的步骤，今天澳门新葡新京官方网站(www.8455.com)的小编就和您具体聊聊精酿进行酵母扩大培养前的准备工作，让您更加了解如何酿制高品质的啤酒吧。

　　1、扩培前，全厂统一空压系统杀菌，扩培间再杀一次菌。杀完菌后，统一更换无菌的膜过滤芯。

　　2、扩培间地面要用漂白粉杀菌，室内空气用甲醛喷洒杀菌，下水道口一定要用水封封好。

　　3、严格执行刷罐工艺，确保无菌。

　　4、化验室扩培要确保无菌，如果检出细菌，立即重新开始。

　　5、扩培人员严格操作，确保无菌。

　　6、每次接麦汁之前，通知薄板人员加强薄板和麦汁管道的杀菌，执行杀菌工艺上限。

　　7、扩培每次操作化验室都要取样化验。

　　8、酵母扩培间始终保持清洁，各截流板处阀门及各取样阀、排污阀要定期拆洗。

　　9、制定卫生考核制度，严格考核。