糖浆是一种酿制啤酒使用的辅料，它会提高啤酒的浓度。今天澳门新葡新京官方网站(www.8455.com)的小编就和您具体介绍一下www.8455.com酿制对于糖浆的要求吧。

　　酿造啤酒以使用大麦糖浆最佳，其成分与麦芽麦汁比较接近，有一部分是脱脂玉米糖浆。

　　1.糖浆使用原则。糖浆浓度不低于75%;添加糖浆后保证酵母正常发酵;添加糖浆后不影响啤酒正常风味;使用糖浆要具有批量稳定性(组成成分、色泽、气味和固形物含量等)，能在常温下保存不变质，不产生沉淀或固形物析出。

　　2.糖浆使用特点。价格相对比大米低;糖浆几乎不含蛋白质、脂肪、花色苷等成分，可以延长啤酒的保质期;可以省去啤酒生产中的糊化阶段，节约电能和蒸汽;可以增加啤酒产量。

　　3.检验糖浆要求

　　4.糖化工艺。试验都采用同一糖化工艺，每一方案做两罐，保证试验效果的一致性。

　　5.糖化锅添加的酶制剂选择。确定酶制剂的添加数量和种类原则：根据小麦芽数量和糖浆数量来定。

　　添加方法：随同糖化锅下料时一起加入，复合酶需要先活化，添加40℃水一起搅拌后再加入。